经福建省教育厅批准，航空机电学院2003年成立，前身是机电系、2009年改为机电工程学院，2020年改为航空机电学院。学院现有1个智能制造专业群和1个无人机应用技术特色专业。
智能制造专业群组成
电气自动化技术专业-省级高职示范专业、厦门市高水平专业
机电一体化技术专业-高职评估专家高度赞扬
工业机器人技术专业-央企中信重工投入3000万建设专业
汽车制造与实验技术一服务厦门汽车产业新需求
特色专业
无人机应用技术专业—国内首个无人机产业学院
学院拥有较强的“双师型”教师队伍，有来自西北工业大学教授，有来自央企和国内龙头企业的工程师和技术专家。建设实训室12个；综合实训区3个，校外实训基地21个，立项建设有“物联网+智能制造”福建省应用技术工程中心，福建省省特种机器人产业学院、厦门市无人机产业学院等质量工程项目；学院老师参与编写《消防灭火机器人》浙江制造标准，完成品字标认证，为企业开发的新产品实现销售收入近百万，在技术攻关中产生3项国家发明专利，38项实用新型专利，软件著作权登记5项；指导的学生获得福建省技能大赛奖项30多项，已培养高职毕业生近3000人，就业率99%，现有在校学生1256人，生源数量持续稳定。